☕ Pourquoi le café fraîchement torréfié est important

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certains cafés sont fades alors que d'autres débordent de saveur ? Le secret tient souvent à un seul mot : fraîcheur .

🌱 Rôti frais = Meilleure saveur

Le café atteint son apogée 2 à 4 semaines après la torréfaction. C'est à ce moment-là que les arômes, les huiles et les saveurs complexes sont les plus intenses. Ensuite, l'oxydation commence à ternir le goût.

🕒 Prémoulu vs. Grains entiers

Acheter des grains entiers et les moudre juste avant l'infusion préserve la fraîcheur du café. Le café prémoulu perd plus rapidement sa saveur car sa surface est plus importante.

📦 Comment garder votre café frais

• Conservez-le dans un récipient hermétique
• Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
• À utiliser dans le mois suivant l'ouverture